効能別カテゴリー
ダイダイ（ミカン科）
栽培される常緑樹で、初夏に香りの良い白い花を開きます。果実は晩秋から冬にかけ橙色に熟し、春にはまた緑色に戻るため、回青代とも呼ばれます。また、２－３年は木についたままで落ちないため、代代の名がついたともいわれています。
- 薬効
- 芳香性健胃、鎮咳、発汗、筋肉痛、ひきつれ等
- 採取時期
- 10〜12月
- 採取部位
- 果皮
この薬草を使ったレシピ
ダイダイ茶
マーマレードにしたものに熱湯を注ぎます。
花茶として、つぼみを茶に混ぜて茶の中で開花させて香りを楽しみます。
ポン酢
果汁に醤油、鰹節や昆布を加えて保存します。
お好みに合わせて調整します。
マーマレード
むいた皮を茹でこぼして苦みを抜いたものに、果肉を加えて砂糖と一緒に煮込んで作ります。
その他、皮は砂糖漬けやピールチョコにもできます。
※酸味が強く、苦みがあるので生食には向きません
監修・写真提供九州大学名誉教授・長崎国際大学名誉教授 薬学博士 正山征洋 先生
伊佐薬草の杜MAP
